-
从蛋、奶中获得优质蛋白质，所以一般营养状况良好，但奶、蛋中缺乏肉禽类中富含的铁、锌。另外，虽然蔬菜中不缺少铁，但是蔬菜中的铁是人体难以吸收的，又因为蔬菜中含有较多的草酸，还会抑制食物中铁、锌、钙等...物性食物中的优质蛋白质，更容易得营养不良症。对素食者的进食建议：补铁：主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等富铁食品；用铁锅炒菜，最好再加点醋，有助于铁的吸收；适当多吃一些富含维生素C的枣类、山楂、...
佚名
|吃素|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/03/15314121575.html
-
香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素Ｂ、可转化为维生素Ｄ的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。
另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的「...∶鲍鱼菇又名蚝菇，水分含量极高，并含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命Ｂ，味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。
４．草菇∶新鲜草菇的维生素Ｃ，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对于...
君合
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/12291137796.html
-
每公斤体重计算，如蛋白质及热量的需要量约为成人的3倍。蛋白质是人体最重要的营养素之一，也是构成生命的最重要原料之一。一般人只知道蛋白质缺乏对健康的危害，对蛋白质过剩的弊病则知之甚少。
蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸、铵盐、尿素等在一定条件下可对人体产生毒副作用。尤其是儿童，如过量食用高蛋白食物，不仅会增加肝脏负担，而且易引起消化不良。蛋类虽是富含蛋白质的优质食物，但光吃...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22243515701.html
-
地时期，欧洲人甚至认为矮小是文明程度落后的象征。身材大小被认为是能力、男性魅力和优势的象征。
多数人认为高蛋白动物食品能让人长得更高、更强壮。这种观念来自“蛋白质是体力活动所必需的”这种观念，而这一观念已经广为世界所接受，源远流长。中国官方甚至建议给运动员提供高蛋白膳食，以提高他们在奥林匹克运动会上的竞技水平。动物来源的食品中具有更多的蛋白质，而且这种蛋白质被认为是高品质蛋白。在现代化进程...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/11/12410914271.html
-
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种...回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12541414358.html
-
妇女妊娠期感染了肝炎病毒，而出现急性肝炎的临床症状者为妊娠合并肝炎(以下简称 妊肝)。这种病人肝炎病情较重。由于妊娠期妇女每日需热量比怀孕前增加；对各种维生素 、蛋白质、铁、钙等需要量亦大。如孕期营养不足，尤其是蛋白质及糖的缺乏，可使肝脏抗 病能力减弱，出现急性肝炎。
妊肝患者的营养治疗，要根据病毒性肝炎的病理改变，临床症状与体征特点，以及妊娠 期妇女的营养生理要求来进行。也...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/20570415370.html
-
贫血是非常重要的。但是，蛋白质的含量较少，平均约为2%；脂肪含量则更少，平均不超过0.5%；碳水化物一般也不超过5%。
2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、山药、芋头。藕和甘薯中含淀粉较高，约15～30%，以甘薯为最高。胡萝卜含有较高的胡萝卜素，每百克可达4.07毫克。蛋白质和脂肪含量普遍不高，其中马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高，约2%。根茎类也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/11/10540793857.html
-
大豆、黑大豆和青大豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类，因为那是淀粉类的产品。
这类豆子是可以替代肉的。因为它们和粮食一点儿都不一样——没有淀粉，怎么能做主食呢？它们含有那么高的蛋白质，和肉更像一些，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品，比如...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/12/11203394535.html
-
在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白质等多种营养成分及钙、铁、铜等十多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒...萝卜及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳品。如皋丰富的豆制品还为老人们提供了充足的蛋白质来源。如皋特产的黄酒更是许多百岁老人必备的饮品，...
【佚名】
|长寿|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/07/08412613112.html
-
经营者也证实，食堂的牛肉消耗量在急剧减少，蔬菜的消费相对提高。
50年代，科学家把肉类蛋白质列为“头等”，蔬菜蛋白质列为“次等”。但是，后来的医学证实，蔬菜蛋白质对人体有同样的营养价值。...
佚名
|素食旋风席卷全球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/08/08421013712.html